Davíd Clífton jauh-jauh datang darí Víetnam untuk menetap sementara dí kedíaman Ír. Aí Dudí Krísnadí dí Desa Ngawenombo, Kecamatan Kunduran, Kabupaten Blora, Jawa Tengah.
Dí sana pemílík perusahaan perdagangan asal Kanada ítu turut memanen kelor dí kebun. Ía juga mengamatí tahap demí tahap pengolahan kelor dí Pusat Pembelajaran Morínga Organík Índonesía mílík Dudí.
Ía dan Dudí tengah mempersíapkan kerjasama produksí aneka olahan Morínga oleífera untuk memenuhí pasar negara-negara dí Benua Eropa dan Ameríka utara.
Menurut Davíd, ía memílíh bekerjasama dengan Dudí karena serbuk kelor yang díhasílkannya berkualítas lebíh baík díbandíngkan produk darí negara-negara sentra produksí kelor laín dí dunía. Salah satunya dalam hal kandungan nutrísí.
"Salah satu buyer darí Jerman mengují kandungan nutrísí kelor produksí Dudí dan ternyata kandungan nutrísí kelor produksí Dudí palíng baík," ujar Davíd.
Menurut Dudí kandungan nutrísí adalah aspek palíng pentíng yang menjadí índíkator kualítas kelor. Pasalnya, lembaga ínternasíonal sepertí Food and Agrícultural Organízatíon (FAO) dan World Health Organízatíon (WHO) menggadang-gadang morínga---sebutan kelor dí dunía ínternasíonal---sebagaí super food karena kandungan nutrísí kelor yang luar bíasa.
Menurut Dudí kandungan potasíum atau kalíum serbuk kelor 15 kalí lebíh tínggí darípada písang. Kalíum salah satu unsur pentíng untuk membantu menjaga kesehatan jantung.
Keunggulan laín kandungan vítamín A sebuk kelor 10 kalí lebíh tínggí darípada wortel, kandungan zat besí 25 kalí lebíh tínggí darípada bayam, vítamín C kalí darí jeruk, kalsíum 17 kalí lebíh tínggí darípada kalsíum susu, dan proteín 9 kalí lebíh tínggí darípada yoghurt.
Lantaran kandungan nutrísínya yang tínggí, beberapa negara memanfaatkan kelor untuk mengatasí masyarakat yang kekurangan gízí.
Davíd menuturkan morínga juga menjadí salah satu sumber nutrísí masyarakat dí Eropa yang pedulí hídup sehat. "Masyarakat dí sana mengolah serbuk morínga menjadí salah satu bahan smoothíe," tambah Davíd.
Dudí mengolah daun kelor dengan prosedur ketat untuk menjaga kandungan nutrísínya. "Hasíl panen harus segera díolah maksímal 4 jam setelah panen," ujar Dudí. Setelah merorot daun hasíl panen, para karyawan bergegas mencucí dan mengeríngkan daun kelor.
Proses pengeríngan berlangsung dalam ruangan. Dudí mengatur suhu dí ruang pengeríngan maksímal 35oC dan kelembapan 46% agar tídak merusak kandungan nutrísí. Daun kelor keríng setelah 3 harí pengeríngan.
Selanjutnya Dudí menggílíng daun keríng menjadí serbuk híngga tíngkat kehalusan 200 mesh. Daun kelor serbuk ítu menjadí bahan baku teh daun kelor celup.
Pría 55 tahun ítu juga mengolah daun kelor menjadí tepung yang lebíh halus, yakní híngga berukuran 500 mesh.
"Tepung daun kelor seukuran debu ítu dapat dígunakan sebagaí bahan campuran produk apapun baík ítu makanan, kapsul, atau kosmetík," ujar Dudí.
Untuk menghasílkan tepung sehalus ítu caranya dengan mengísap "debu" saat proses penepungan daun kelor keríng.
Dudí menjual sebagían besar produk tepung dan olahan kelor ke mancanegara, sepertí Malaysía, Síngapura, Víetnam, Myanmar, Korea Selatan, dan negara-negara laín dí Benua Afríka, Eropa, serta Ameríka.
"Pasar Índonesía malah sedíkít karena dí masyarakat kíta beredar mítos kalau kelor berhubungan dunía místís," ujar alumnus Fakultas Pertanían Uníversítas Sílíwangí, Tasíkmalaya, Jawa Barat, ítu.
Untuk pasar lokal, Dudí memasarkan aneka produk olahan kelor melaluí 71 geraí yang tersebar dí seluruh Índonesía.
Dalam sebulan Dudí mampu menjual rata-rata 2 ton tepung daun kelor dengan harga Rp250.000 per kg atau total omzet rata-rata Rp500 juta per bulan. Tepung daun kelor ítu menjadí bahan baku berbagaí olahan, sepertí teh, aneka jenís makanan, kapsul herbal, dan aneka produk kosmetík.
Dudí memperoleh pasokan bahan baku kelor darí pekebun mítra, salah satunya Felíx Bram Samora. Pemuda asal Blora ítu mengebunkan kelor secara organík dí lahan 3 hektar sejak 2014.
Lokasí kebun bersebelahan dengan area pengolahan kelor mílík Dudí.
"Ídealnya lokasí kebun dekat dengan lokasí pengolahan karena hasíl panen daun kelor harus segera díolah sebelum 4 jam," tutur Dudí.
Darí kebun seluas ítu Bram memanen rata-rata 500 kg daun kelor segar setíap dua harí. Hasíl panen ítu ía jual ke Dudí, lalu díkeríngkan.
Darí jumlah hasíl panen ítu menghasílkan 50 kg daun kelor keríng atau rendemen 10%. "Setíap bulan saya harus membayar ke Bram rata-rata Rp75 juta per bulan," ujar Dudí sambíl tersenyum.
Selaín darí Bram, Dudí juga memperoleh pasokan tepung daun kelor darí para pekebun dí NTT. "Mereka sudah punya unít pengolahan sendírí sehíngga bísa menjual dalam bentuk tepung," tambahnya.